40亿长沙烤肠大王，抄底钟薛高

打通供应，低价制胜。

图源：钟薛高

作者：谢之迎 编辑：江昱玢

“复活”的钟薛高，背后有一家长沙冻品公司。

9月16日，钟薛高的新运营团队现身第28届中国冰淇淋产业博览会，宣布这一“网红”雪糕品牌重启。

新的运营主体为“钟雪高品牌管理（上海）有限公司”，实控人王亚青持股60%。

另一股东则是长沙虎家食品科技有限公司，它是速冻品牌“皇家小虎”的母公司。

“皇家小虎和钟薛高仅为财务投资与被投资关系，目前没有业务交集。”钟薛高发言人表示，双方有机会在供应链、生产、履约等方面合作。

皇家小虎创始人石开明，今年37岁。他用5年时间，实现40亿元零售额，并拿到顺为资本、挑战者创投和伊利的投资。

石开明出生于1989年，湖南怀化人。早年他作为职业经理人，把两个小众牛排品牌做到线上销量第一。

2019年入局冷冻食品赛道，创立皇家小虎初期，他只卖一款产品——烤肠。

石开明说，团队跑遍全国，为还原中国台湾夜市烤肠的“爆汁”口感，在实验室里测试了1000多种配方。

2020年6月，首款烤肠上线电商平台，仅半年销售额就突破5000万元。

问题随之而来：冷链物流成本占比高达30%，利润空间被严重挤压。

速冻食品行业，得供应链者得天下。石开明的解法是：建本地仓。

2021年初，他拿到顺为资本领投的A轮融资。随即，12个区域自营仓落地，配送成本骤降40%，次日达覆盖率提升至90%。

官网显示，皇家小虎已在全国布局49个自营仓和56个以上的云仓，次日达时效覆盖率达99%，综合履约成本较第三方外包降低约50%。

石开明团队也在自建工厂。

皇家小虎位于江西萍乡的华中超级工厂，定位“总部工厂”，是中国食品行业最大的单体工厂。

2023年10月，华北超级工厂在山东德州落户，配备-35℃超低温速冻隧道和“X光+AI”视觉检测系统。